İdeal bir toprağı tanımlarken öncelikli olarak toprağın fiziksel yapısının çok iyi tanınması gerekir. Toprak; Çakıl, Kum,Silt (Mil) ve Kil gibi organik maddelerden oluşur ve verimli bir toprakta bunların oranı %45’dir. Geriye kalan bölümün %25’i Su, %25’i Hava ve %2-7 arası ise organik maddelerden oluşmaktadır. Topraktaki minerallerin birbirine olan oranı toprak tekstürünü (bünye) oluşturmaktadır. Taşlı, çakıllı, iri ve ince taneli, moloz kırıntılı ve masif olarak tanımlanır. Toprağın nem ve su geçirgenliği, ısı transferi, solunum kabiliyeti ve kütle yoğunluğu özellikleriyle yakından ilgilidir.